2016年5月19日
一、荔枝貯運(yùn)的原則 (一)保證有優(yōu)質(zhì)的果源:要使荔枝貯藏的時(shí)間長(zhǎng)，首先加強(qiáng)果園的管理,特別是病蟲(chóng)害的防治。有蟲(chóng)口或機(jī)械傷，病果或帶病原多的果量大實(shí)，以最好的采后處理技術(shù)也無(wú)濟(jì)于事。常見(jiàn)的病蟲(chóng)是“蛀蒂蟲(chóng)”和“霜疫霉病”，這二者在采收前20天內(nèi)最易發(fā)生，在常規(guī)管理之下最好在采收前噴一次防“霜疫霉病”的藥，以便減少采后病原。 (二)合適的采收成熟度:果實(shí)自然衰老是品質(zhì)變化的原因之一,為了使果實(shí)貯藏后能表現(xiàn)出該果品特有的色香味,因而對(duì)商品果的采收成熟度要求較高，一般以成熟度達(dá)80%～85%為度。 (三)降低果品的生理活動(dòng):荔枝實(shí)采收后仍是有生命活動(dòng)的整體，表現(xiàn)在強(qiáng)的呼吸作用，一般有40 […]
2016年5月19日
“1-MCP”保鮮劑能有效控制梨采摘后的各種生理生化反應(yīng)，包括乙烯的釋放和呼吸強(qiáng)度等，抑制內(nèi)源乙烯和外源乙烯對(duì)梨的催熟作用，降低多酚氧化酶、纖維素酶和過(guò)氧化酶的活性，減緩梨的成熟衰老進(jìn)度，延長(zhǎng)貯藏期，保持果實(shí)的外觀品質(zhì)、風(fēng)味、硬度和營(yíng)養(yǎng)成份等。另外，還能防止貯藏期間各種生理病害的發(fā)生，例如，黃冠梨經(jīng)5天后熟后再進(jìn)行“1-MCP”處理,可明顯抑制貯藏期間雞爪病的發(fā)生。 一、梨采后生理特性 梨屬呼吸躍變型果實(shí)，具有生理后熟期，對(duì)溫度和乙烯很敏感。采后不及時(shí)處理，在常溫下果實(shí)內(nèi)的乙烯會(huì)迅速的增加，呼吸顯著增強(qiáng)，達(dá)到高峰后，果實(shí)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分大量消耗，水分散失，果實(shí)逐漸衰老，失去食用價(jià)值。所以 […]
2016年5月19日
菠蘿采收后仍然進(jìn)行著新陳代謝，呼吸作用較旺盛，果實(shí)淀粉和糖量都逐漸下降，果肉組織逐步變軟，果實(shí)品質(zhì)達(dá)最佳水準(zhǔn)后即逐漸下降，以致過(guò)熟、衰敗腐爛。由于菠蘿主要在高溫季節(jié)成熟，給貯藏保鮮帶來(lái)很大困難。 一、貯藏特性 菠蘿有卡因類、皇后類和西班牙類三大品種群?，F(xiàn)有品種大多不耐貯藏，也不耐低溫，僅有皇后類的巴厘、西班牙類的武鳴、云南、臺(tái)灣土種等較耐貯藏。 菠蘿為非呼吸躍變型果實(shí)，其貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大，成熟度愈高，菠蘿的耐貯性越差。但末成熟的果實(shí)肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆，缺乏果實(shí)固有的風(fēng)味。一般八成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠(yuǎn)運(yùn)。菠蘿果實(shí)的耐藏性與貯藏條件關(guān)系也甚為密切。菠蘿易受冷害，在7℃以下 […]
2016年5月19日
“1-MCP”保鮮劑能有效控制油桃采后的各種生理生化反應(yīng)，包括乙烯的釋放和呼吸強(qiáng)度等，抑制內(nèi)源乙烯和外源乙烯對(duì)油桃的催熟作用，減緩其后熟衰老進(jìn)度，延長(zhǎng)桃的貯藏期，保持果實(shí)硬度和營(yíng)養(yǎng)成份，防止果實(shí)變軟腐爛。 一、油桃的貯藏特性 油桃屬呼吸越變型果實(shí)，采后果實(shí)的呼吸作用迅速加強(qiáng)。在2℃條件下14天左右出現(xiàn)呼吸高峰， 呼吸代謝會(huì)消耗大量的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味下降，并給微生物的入侵和繁殖提供有利條件。伴隨著呼吸作用的加強(qiáng)，乙烯的釋放量增加，促使果實(shí)成熟衰老。同時(shí)隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，果膠類物質(zhì)逐漸降解，促使果實(shí)軟化。果實(shí)在貯藏過(guò)程中會(huì)因不斷地蒸發(fā)失水而萎蔫，降低果實(shí)的適口性。 […]
2016年5月12日
一、蘋果品種及貯藏特性： 蘋果屬典型的呼吸躍變型水果，采后具有明顯的后熟過(guò)程，果實(shí)內(nèi)的淀粉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成糖，酸度降低，果實(shí)退綠轉(zhuǎn)黃，硬度降低，充分顯現(xiàn)出本品種特有的色澤、風(fēng)味和香氣，達(dá)到本品種最佳食用品質(zhì)。進(jìn)一步繼續(xù)貯藏，會(huì)因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗而變得質(zhì)地綿軟、失脆、少汁，進(jìn)而衰敗、變質(zhì)、腐爛。 我國(guó)蘋果品種繁多，按成熟期不同可分為早熟、中熟、晚熟三類。 1.早熟品種：成熟期在6月至7月初。主要品種有遼伏、伏帥、甜黃魁、黃魁、紅魁、祝光、丹頂、伏花皮等。由于生長(zhǎng)期短，果肉組織不夠致密，肉質(zhì)松軟，味淡，容易腐爛，不耐貯藏，一般直接上市鮮銷或短期冷藏，不用于長(zhǎng)期貯藏。 2. […]