一、菜豆貯藏特性 　　菜豆采收后具有后熟作用，菜豆在貯運過程中，豆莢逐漸膨大老化，豆莢纖維化程度增加，變堅韌，表面出現(xiàn)褐色銹斑，影響菜豆品質(zhì)，嚴重者可使菜豆失去食用價值;同時菜豆的呼吸強度很高，貯藏中容易造成發(fā)熱和二氧化碳傷害；另外，菜豆對低溫很敏感。所以是很難保鮮的蔬菜。一般只能貯藏15～20d。 　　二、采收處理 　　1、品種選擇與采收 用于貯藏的菜豆，最好是選擇纖維少，種子小，不易老化，豆莢肉厚，抗病性強，適合秋種的品種，如豐收1號，青島架豆等。無論哪個品種都應(yīng)在種子未充分發(fā)育前采摘，當(dāng)豆莢里籽粒充分發(fā)育時，豆莢纖維化變堅韌，質(zhì)量降低，不能用于貯藏。在采收裝運中要盡量減少豆莢損傷。尤 […]